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Son las deformaciones que presentan los líquidos con respecto a los bordes del recipiente que los contiene. Si la sustancia es polar y puede formar puentes de hidrógeno, la curva formada sera concava. De ser la sustancia apolar, formaran curvas convexas.
El agua forma puentes de hidrógeno, con lo cual podemos ver esa curva concava, ya que las moleculas de agua "escalan" la superficie del material que los contiene, describiendo un fenomeno llamado capilaridad
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