Question

Diferencia entre fermentacion y putrefaccion

Answer 1

 En ambos procesos interviene la acción de los microorganismos, y en ambos casos estos consumen los materiales de que se encuentran formados los tejidos vegetales o animales, como carbohidratos, proteínas, lípidos, etc, en ambos casos se produce CO2 y en ambos casos los microorganismos producen desechos, pero en la putrefacción se produce una oxidación excesiva. En la fermentación se produce otro tipo de oxidación al limitar el contacto del aire (en vegetales), un producto del desecho de los microorganismos es el alcohol, que se puede separar por destilación. 

Answer 2

La diferencia entre la fermentación y la putrefacción es que la fermentación es el proceso mediante el cual una sustancia orgánica se transforma en una sustancia mas simple, debido a la acción de las enzimas; En cambio la putrefacción consiste en la descomposición de la materia por medio de la acción de bacterias, hongos y levaduras.

Ambas suponen un cambio en la composición de la materia, debido a microorganismos pero en la fermentación solo intervienen encimas que transforman el azúcar en alcoholes.

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