Question

Un pequeño evaporador se usa para producir jarabe de sorgo. El Jugo al 87% de humedad en bh ingresa a una velocidad de 800 kg/h. El jarabe terminado que sale del evaporador contiene 80% de sólidos. El 5% de los sólidos que entran se eliminan como impurezas durante el proceso de evaporación.

Answer 1

SOLUCIÓN: el enunciado  estaba incompleto ( te adjunte el enunciado completo )

  Para realizar el ejercicio es necesario hacer un diagrama de flujo de
  la siguiente manera ( segundo dibujo adjuntado ) :

   En el diagrama de flujo entra al sistema jugo de sorgo 87% 800 Kg/h 
  saliendo del sistema vapor de agua , jarabe 80% sólidos e impurezas
   5% de sólidos.

   Se calcula en base a 800 Kg 
    87% Humedad = 800 * 0.87 = 696 Kg 
     13% Sólidos = 800 * 0.13 = 104 Kg 
    Impurezas = 5% de los  sólidos = 104 Kg * 0.05 =5.2 Kg 
    Sólidos en producto final =104 Kg - 5.2 Kg = 98.8 Kg 

    Tasa de producción de jarabe = 98.8 Kg/ 0.8 = 123.5 Kg/h
    Masa de agua eliminada por unidad de masa de jarabe = 
     800 kg - 123.5 Kg - 5.2 Kg = 671.3 Kg / 98.8 = 6.794 Kg de agua .