• Asignatura: Salud
  • Autor: Nathansilva3708
  • hace 9 años
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cuatro propiedades de los alimentos que cambian por el calor .

Respuestas

Respuesta dada por: moralesgiovanna
27
El calor hace de factor exogeno y entre mayor exposicion a mayores temperaturas este rompe las cadenas de nutrientes naturales que poseen los alimentos y modifican su estructura molecular.

De esta manera su sabor, textura, color y olor se alteran.

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