Question

Para que sirve el bicarbonato de amonio

Answer 1

El bicarbonato de amonio se emplea en la industria alimentaria (panaderÍa y repostería) como gasificante. Se trata por tanto de una levadura química. No se emplea en masas de gran tamaño, debido a que no permite liberar al gas del amoníaco, quedando este atrapado, dejando mal sabor.

También se emplea en la obtenciòn de sales amónicas, colorantes, compuestos para incluirse en los extintores de incendios. Se emplea igualmente como expansionante para el caucho.