Question

Qué cambios ocurren en las frutas y verduras durante su almacenamiento transporte y comercializacion

Answer 1

Depende de las frutas y verduras, su almacenamiento, transporte y comercialización, puede tener cambios notables o cambios casi imperceptibles. 

La cosecha es el proceso previo al empacado de las frutas y verduras y de su almacenamiento, si éstas son de clima frío, entonces, si son aseguradas en una cadena de frío, no experimentarán cambios sustanciales, mientras que si no, se fermentarán y deteriorarán. 

El transporte de verdura debe ser meticuloso, éstas deben viajar empacadas en sacos que garanticen la respiración de éstas, pues la mayoría son hojas y tallos y para garantizar su frescura, deben respirar; si no ocurre de este modo, entonces estas se marchitarán. 

Como se dijo, va a depender de controles, seguridad, medidas de higiene, y capacidad de resistencia de las verduras o frutas.