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Una lipoproteína es un ensamblaje bioquímico cuyo propósito es transportar moléculas hidrofóbicas de lípidos (también conocidas como grasas ) en el agua, como en la sangre o el fluido extracelular . Tienen una cubierta externa de fosfolípido y colesterol de una sola capa , con las partes hidrófilas orientadas hacia el agua circundante y porciones lipofílicasde cada molécula orientadas hacia dentro hacia las moléculas de lípidos dentro de las partículas
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