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Un alimento que se encuentra contaminado contiene sustancias anómalas, es decir sustancias extrañas o peligrosas para el ser humano, como lo son los microorganismos tales como gérmenes, bacterias, parásitos, e igualmente lo que son las sustancias tóxicas, un ejemplo de esto
es una leche fresca que contenga trazas de formol.
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