Question

Significado de importancia de la coccion de los alimentos

Answer 1

Es muy importante el control del calor para garantizar que los alimentos sean seguros. El calor es una fuente importante de destrucción de patógenos. La función higienizadora de la cocción se debe a que son muchos los microorganismos patógenos que no soportan temperaturas superiores a los 55 ºC.