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Las dicotiledóneas tienen dos cotiledones y pueden o no tener endosperma. Los embriones que no lo tienen, como las semillas de arveja y frijol, absorben sus nutrientes de los tejidos de almacenamiento antes de entrar en dormición y, en cambio, desarrollan cotiledones grandes y carnosos.
Las monocotiledóneas tienen un sólo cotiledón u hoja embrionaria. La mayoría tiene un endosperma dentro de las semillas. El endosperma es el tejido que rodea y brinda nutrientes al embrión que crece y emerge de la semilla.
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