Question

La catalasa es una enzima que transforma el peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua. si en un tubo de ensayo introducimos catalasa y le añadimos agua oxigenada se produce la emisión de burbujas de oxígeno. si al mismo tubo de ensayo se le añaden unas gotas de ácido clorhídrico se interrumpe la emisión. proponga una explicación a este hecho [1].

Answer 1

Habitualmente muchos tejidos orgánicos, de origen animal (por ejemplo la sangre) o vegetal contienen catalasa, una enzima del grupo de las oxido-reductasas, que como se explica en el enunciado produce la descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno (por lo que se produce el burbujeo).

Lo que ocurre en el experimento es simple: la catalasa actúa sobre el agua oxigenada, degradándola, pero al añadir un ácido fuerte este es capaz de desnaturalizar la proteina de la enzima, con lo que la catalasa perderá su efecto, y en consecuencia se frenará el burbujeo propio de la reacción.

Answer 2

Al agregar ácido clorhídrico a la reacción de la catalasa con peróxido de hidrógeno se detiene la emisión de oxígeno porque se acidifica el medio y es probable que las condiciones para el correcto funcionamiento de la enzima no sean las adecuadas y por eso se detenga la reacción.

Condiciones de funcionamiento de las enzimas

las enzimas son proteínas que funcionan en determinados rangos de temperatura y pH, si estas condiciones se ven modificadas por alguna razón, la enzima puede perder su actividad y/o funcionamiento.

Por ejemplo, ambientes demasiado ácidos o básicos pueden hacer que la proteína se desnaturalice o afecte su plegamiento, impidiendo que la enzima funcione adecuadamente.

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