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El agua es esencial para la supervivencia y el crecimiento de las plantas: su flujo va desde el suelo a través de las raíces y tallos a las hojas y de ahí al aire. se puede explicar sobre la base de la existencia de gradientes de potencial hídrico a lo largo de la vía. Se producirá de modo espontáneo si Y en la raíz es menor que Y suelo.
Las funciones más importantes del agua en la planta son:
Constituyente esencial del protoplasma , puede suponer hasta un 95% del peso total.
Disolvente de muchas otras sustancias esenciales para el desarrollo de la planta.
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