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La cultura de Chavín es una cultura del Antiguo Perú que se desarrolló durante el “Horizonte Temprano”. Tradicionalmente, el desarrollo histórico de Chavín se considera como un “horizonte cultural” debido a sus influencias artísticas y religiosas presentes en otras culturas contemporáneas a ella.
En su máximo apogeo Chavin de Huantar,actual Patrimonio Cultural de la Humanidad, fue el centro principal chavín y un importante centro ceremonial y cultural cuya influencia se extendió por gran parte de la costa y sierra de los andes peruanos.
En la actualidad se conoce que la única civilización que no sufrió de hambre fue el pueblo andino, y todo eso se debe agradecer a nuestros antepasados. Ademas, nos heredaron una exquisita gastronomía llena de aromas, sazones y gustos que hacen que la cocina peruana destaque entre el mundo.
Antes de la aparición de la cultura Chavín, las técnicas de cultivo eran bastante rudimentarias en el ande peruano. Los aportes de Chavín en las áreas de la agricultura, del comercio y la comunicación, fueron muy importantes para el futuro desarrollo de la cultura andina. La cultura Chavín incorpora a la dieta andina el consumo algas, como el cushuro, que se recogía de las lagunas; el cushuro, como se sabe, es muy rico en proteínas.