1.- ¿Qué reactivo se utiliza para identificar la glucosa y qué color se forma?
2.- ¿Qué reactivo se emplea para reconocer al almidón y qué color se forma?
3.- ¿Con qué reactivos se reconoce un monosacárido y un polisacárido?
4.- ¿De acuerdo a los reactivos utilizados cuál es el nombre de las reacciones para identificar a las proteínas como la albúmina de la clara del huevo?
5.- Indique el color que se forma con cada uno de los reactivos para reconocer a las proteínas:
6.- ¿Qué factor físico coagula o precipita (masa gelatinosa, semisólida, blanca) a la albúmina de la clara del huevo?
7.- ¿Qué factores químicos coagulan o precipitan (masa gelatinosa, semisólida, blanca) a la albumina de la clara del huevo?
8.- ¿Qué ocurre cuando actúa el calor, los álcalis o bases (Hidróxido de sodio) y los ácidos (ácido clorhídrico, ácido nítrico) cuando se ponen en contacto o se añade a la albúmina de la clara del huevo?
9.- ¿ Qué reactivos se utilizan para identificar a la fructosa, celulosa y caseína?
10.- Realice el gráfico de la desnaturalización de las proteínas:
Respuestas
1ste análisis abarca pH, presencia de proteína, glucosa, cetonas, ... La lectura de los resultados se realiza comparando los colores obtenidos con una escala ... Se utilizan en la etapa fisicoquímica de un uroanálisis para determinar glucosa, ... Sedeja reposar la tira durante el tiempo necesario para que se lleven a cabo
2la reacción del Lugol es un método que se usa para identificar polisacáridos. ...reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que ... tubo, elcolor desaparece. esto se debe a que las espiras del almidón se ...
3Reconocimiento de los monosacáridos, disacáridos y de los polisacáridos ..
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