lee con atencion el articulo el vino mejor a grandes sorbos y contestaque son los compuestos organicos volatiles
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En este artículo a lo que mayormente hacen referencia es al sabor del vino en relación al olor del mismo. Esencialmente hacen un punto de estudio diciendo que la cantidad de vino que llevamos a la boca afecta muchísimo su sabor.
La idea es que el olor juega un papel importante en el proceso de degustación.
Según los científicos, el impacto de los sabores se debe a la cantidad de compuestos volátiles, los cuales son químicos aromáticos que terminan por liberarse cuando el vino entra en interacción con la saliva.
La idea es que el olor juega un papel importante en el proceso de degustación.
Según los científicos, el impacto de los sabores se debe a la cantidad de compuestos volátiles, los cuales son químicos aromáticos que terminan por liberarse cuando el vino entra en interacción con la saliva.
De esta forma se explica cómo el olor puede definir mucho el sabor de un vino, y cómo los catadores pueden cambiar sus métodos de cata dados estos descubrimientos.
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