Question

acido producido por la descomposicion del queso , por favor

Answer 1

La leche de muchos mamíferos rumiantes son utilizados ne la industria con fines alimenticios, desde tiempos inmemoriales.

Uno de los mas importantes es que por medio de la solidificación de la proteína: caseina (se encuentra en la leche) y precipitación de la misma es posible generar un alimento de consistencia solida denominado queso.

Esto es posible gracias a la fermentación producida por bacterias anaerobias, este proceso puede continuar convirtiendo la caseina en un ácido, ácido caseico que seria el producto final de la putrefacción del queso en su ultima etapa.