Question

Cuando cogemos trozos de hojas de lechuga, los cubrimos con un paño húmedo y los guardamos en un frigorífico a 4ºc, permanecen turgentes? .

Answer 1

En términos de conservación de alimentos, y de ahorro de costos en el hogar, existen técnicas adecuadas para la conservación de los carnes y vegetales de consumo, sobre todo si estos tienen que permanecer en la nevera o frigorífico de cada hogar.

La temperatura baja de una nevera, que oscila entre los 2° y 5° C normalmente, contribuye a la conservación, sobre todo al disminuir considerablemente la acción de los microorganismos del ambiente, capaces de descomponer rapidamente los alimentos (carnes y vegetales). Pero en el caso de los vegetales, algunos por acción de la desecación producida por el frío, pueden dañarse en poco tiempo, o perder sus características físicas y nutritivas, por lo que se requiere un manejo adecuado de las mismas.

En el caso de las lechugas de cualquier tipo, se recomienda mantenerlas cubiertas, bien sea con papel, dentro de recipientes plásticos, o con un trozo de tela húmedo, para que conserve su frscura y sus propiedades, entre ellas su turgencia.