la carne expuesta al aire libre se pudre rápidamente por acción de las bacterias si se le adiciona sal a la carne no se daña y las bacterias mueren ¿ como explicas esta situación ?
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Por que la sal se utiliza como conservador ya que esta elimina la humedad de los alimentos, y al no haber hidratante (agua) no pueden haber bacterias que causen la descomposición de los alimentos.
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