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Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas en huertas, se las puede consumir crudas o preparadas. Contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto contenido de agua; son ricas en vitaminas, minerales, fibra y en menor medida en almidón y azúcares; son una fuente de sustancias de acción antioxidante. El término verdura incluye a las verduras y a las legumbres verdes.
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soy cientifico
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