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Se define como RADIACTIVIDAD al fenómeno físico resultante de la desintegración espontanea de los átomos de algunos cuerpos, existen dos tipos de radiación: La Natural, manifestada en los isotopos encontrados en la naturaleza por descomposición, y La Artificial inducida por los seres humanos a través de alteraciones manipuladas.
Los isotopos radiactivos son utilizados en la agricultura para producir alimentos que resistan la intemperie, capaces de combatir las enfermedades, ricos en proteínas y de rendimiento más eficaz; dicha técnica produce alimentos menos nutritivos, pero más seguros para el consumo humano.
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