Question

Cual es el adjetivo y sustantivo de juan y yo subimos unas enormes montañas

Answer 1

Juan: sustantivo.
Y: conjunción.
Yo: pronombre personal.
Subimos: verbo.
Unas: artículo.
Enormes: adjetivo.
Montañas: sustantivo.

Entonces, el adjetivo es "enormes". Recuerda que los adjetivos modifican a los sustantivos. En este caso, el sustantivo enormes modifica al sustantivo montañas.