El pan blanco contiene un 51% de glucidos, un 36% de agua, un 9% de proteínas, un 3% de grasas y un 1% de minerales. ¿Qué cantidad de energía total proporcionan 100 g de este pan?
Respuestas
1g de grasas=9kcal/g
1g de hidratos de carbono=4
(51 x 4)+(3 x 9)+(9 x 4)= 204+27+36 = 267 kcal
el agua y las sales minerales no tienen kcal
Tomando en cuenta que el pan blanco contiene 51 % de glúcidos, 36% de agua, 9% de proteínas, 3% de grasas y 1 % de minerales, la cantidad de energía que proporcionan 100 gr de pan es de 267 Kilocalorias.
Los glúcidos, proteínas y grasas son la principal fuente energética contenida en los alimentos. Tanto los glúcidos como las proteínas aportan 4 Kcal de energía por cada gramo, mientras que las grasas proveen 9 kcal por gramo.
Dado que en el pan blanco el contenido porcentual de glúcidos es del 51%, proteínas 9% y grasas 3%, cada 100 gr de este aliemento contiene 51 gr, 9 gr y 3 gr, respectivamente. La cantidad de energía proporcionada por 100 gr de pan blanco sería, entonces:
- Glúcidos 51 gr X 4 = 204 Kcal
- Proteínas 9 gr X 4 = 36 Kcal
- Grasas 3 gr X 9 = 27 Kcal
- Total ___________ 267 Kcal
El agua y los minerales no se toman en cuenta debido a que no proveen energía.
Por lo tanto, 100 gr de pan blanco proporcionan 267 gr de proteínas.
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