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La Cinnamomum zeylanicum, mejor conocida como canela es una corteza producida en plantaciones de las zonas tropicales de Tabasco, Veracruz, Chiapas Campeche. Esta disponible durante todo el año
Es muy empleada para uso medicinal para disminuir los dolores y síntomas de las menstruaciones dificiles, disminuir la glucosa en sangre, es usada también para afecciones respiratorias.
La canela tambien es empleada en el arte culinario muy utilizada para añadir a los dulces, arroz on leche, se le añade tambien al café, resultando muy deliciosos al paladar, entre otros usos
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