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El arado y los animales de tiro fueron las introducciones más revolucionarias en la agricultura americana, ya que permitieron su expansión por amplias áreas fértiles de suelos pesados. También aparecieron nuevas posibilidades de riego. Otra innovación fundamental fue la introducción del ganado. El hecho de que enormes superficies dejaran de ser fundamentalmente de caza y recolección para transformarse en agrícola-ganaderas, y que dicho cambio se hiciera con una colonización europea y mestiza masiva, seguramente trajo consigo la marginación de plantas recolectadas en épocas anteriores por cazadores, que en gran parte fueron exterminados
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