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Su médico puede referirlo a un nutricionista que se especialice en el tratamiento de personas con enfermedad celíaca. El nutricionista le enseñará a evitar el gluten siguiendo una dieta saludable y le ayudará a:
revisar el contenido de gluten en las etiquetas de los alimentos y productosdiseñar menús diariostomar decisiones saludables sobre los tipos de alimentos que va a consumirUn nutricionista puede ayudarle a elegir alimentos saludables.Para la mayoría de las personas, seguir una dieta libre de gluten puede recuperar los daños ocasionados en el intestino delgado y prevenir más daño. Es posible que vea que los síntomas mejoran en cuestión de días o semanas de comenzar la dieta. En los niños, el intestino delgado suele recuperarse entre 3 y 6 meses, mientras que en los adultos la recuperación total puede tardar varios años. Una vez que el intestino se cura, las vellosidades dañadas por la enfermedad vuelven a crecer y absorben los nutrientes de los alimentos en el torrente sanguíneo de forma normal.
Dieta libre de gluten y dermatitis herpetiformeSi tiene dermatitis herpetiforme—una erupción de la piel que causa ampollas y picazón—los síntomas suelen ceder ante una dieta libre de gluten. Sin embargo, los síntomas de la piel pueden volver si vuelve a incorporar el gluten a su dieta. Los medicamentos como la dapsona, tomados por vía oral, pueden controlar los síntomas de la piel. Las personas que toman dapsona deben hacerse análisis de sangre regularmente para determinar si han surgido efectos secundarios por la medicina.
La dapsona no ataca los síntomas o daños intestinales, por lo tanto, debe seguir una dieta libre de gluten si tiene la erupción. Incluso cuando se sigue una dieta libre de gluten, la erupción puede durar meses o incluso años para sanar completamente y, en ocasiones, vuelve a aparecer luego de unos años.