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LA SAL es una sustancia altamente soluble en agua de un color entre blanca y cristalina, comúnmente usada para sazonar las comidas y conservar las carnes; dicha sustancia está compuesta alrededor de 40% de SODIO y 60% CLORURO, su fórmula química es NaCl.
Según normas internacionales establecen que toda sal debe estar dentro del rango establecido en contenido de Yodo, que es 40 – 80 ppm, residuos insoluble en agua 0,,5%, Cloruro de sodio 98,5% para el consumo Humano e Industrial.
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