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Porque así como está, puro o al 96% con agua pura, no está ionizado, por lo que la electricidad no tiene medio de transporte, que son las cargas. El agua pura tampoco conduce (o sí, pero imperceptiblemente). El agua de canilla tiene sales, que están ionizadas en cargas + y -, que son capaces de trasladarse de un electrodo a otro.
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