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con cada ingesta de alimentos, gran parte de ellos contienen carbohidratos especialmente glucosa; los restos alimenticios que no son deglutidos quedan atrapados en las irregularidades de la anatomía dental, esto mas las glucoproteinas que aporta la saliva crean el medio ideal para que bacterias y otros microorganismos se adhieran, con la glucosa tienen el sustrato para obtener energía, y como desecho producen ácidos, los cuales afectan paulatinamente los tejidos dentarios, desmineralizandolos lo que se conoce como caries dental, ademas la placa afecta también a los tejidos periodontales, causando gingivitis y periodontitis. es por esto la importancia de conocer el tiempo de remoción de la glucosa, porque permite identificar si es necesario mejorar la higiene bucal.
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