Question

como se dice el macho de ardilla

Answer 1

se mencionan como ellas.... 
esas ardillas 
esa ardilla (sea macho o hembra) 
la ardilla (sea macho o hembra) 
etc... 

Answer 2

Pertenecen a las palabras los cuales están definidas así , se dice ardilla macho o hembra. Como araña no existe un masculino para esta.
Rt.