Question

el almidon es un carbohidrato que funciona como alimento de reserva en plantas y animales ¿que nombre general se le puede asignar? ¿de que monosacarido esta constituido? ¿con que tipo de enlace estan unidas las moleculas de monosacaridos?

Answer 1

Hola!

El almidón es un carbohidrato, está constituido por carbono, hidrógeno y oxígeno. Es el constituyente importante de todos los alimentos en los que se encuentra presente.

Es producto de la mezcla de dos polisacáridos: amilosa y amilopectina, donde ambos se componen de glucosa. Siendo los enlaces α 1-4 los que unen la cadena lineal de amilosa y los enlaces α 1-6 los que forman las ramificaciones en la amilpectina, además de los α 1-4.

Las variaciones de la composición de amilosa y amilopectina en el almidón se debe a su procedencia, que puede ser maíz, patata, arroz, mandioca, trigo, avena, cebada, entre otros.

Es una materia prima importante en la industria alimentaria como también en la humanidad y vegetales.

Espero haberte ayudado!

Answer 2

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