Question

el proceso de elaboración del pan requiere total exactitud en la cantidad de cada uno de los ingredientes, que luego son mezclados y posteriormente horneados. Sin embargo la masa inicial no es igual a la masa final del producto obtenido. ¿a qué se debe la diferencia entre los resultados obtenidos?

Answer 1

la masa de pan NO es igual a la suma de las masas de los ingredientes
Eso se debe a que en el proceso de horneado se evapora parte del agua que formaba parte de la masa de los ingredientes.