Question

por que hay muchas personas que no pueden digerir la lactosa y en cambio pueden digerir la maltosa y sacarosa? por que las personas que no toleran la lactosa no pueden tomar leche ni requesón y en cambio si pueden tomar yogurt?

Answer 1

Algunas personas no pueden digerir la lactosa, pues este es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos, y el cuerpo necesita una enzima llamada lactasa para digerirla. Cuando no se produce esta enzima o es insuficiente en el intestino delgado, ocurre la intolerancia a la lactosa.
 
Por otro lado, el yogurt puede ser ingerido por las personas intolerantes a la lactosa, pues este alimento contiene un menor porcentaje de este disacárido por su proceso de fermentación, por lo que puede ser tolerado por este sector de la población, sin afectarlos negativamente.