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El certificado de manipulación de alimento es el permiso que posee cada individuo para realizar actividades relacionadas al manejo de los alimentos, como una forma de control sanitaria, brindándole ademas a las personas el conjunto de medidas necesarias para la correcta manipulación de alimentos.
Este certificado es obligatorio para todo personal que tenga contacto con alimentos, permitiéndole conocer y poner en practica las medidas sanitarias, evitando asi la contaminación de los alimentos por falta de higiene y la transmisión de enfermedades.
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