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4
Los organizadores de la Jorn ada Cunicola
reunieron a una serie de participantes
con diversos puntos de vista e intereses en
el sector de la Cunicultura.
También se organizó una degustación de
diferentes presentaciones de conejo realizado
por alum nos de la Escuela de Hosteleri
a de la ciudad, como paté de conejo, albóndigas
de conejo, conejo con setas, etc.
que hicieron las delicias de todos los asis -
tentes al recinto ferial, puesto que con la
entrada al mismo se regalaba un ticket para
la degustación.
Seguidamente resumimos los aspectos
mas importantes aportados durante las intervenciones
de los distintos participantes
sobre sus inquietudes, experiencias y
perspectivas en la comercialización del caneJo.
Abrió el turno de intervenciones Antoni
Cau las, Presidente de la Asociación de
Cunicultores del Alt Empordà, refiriéndose a
los distintos pesos en vivo que salen de las
granjas en Francia (2,2 a 2,3 Kg), en lIalia
(donde pueden superar los 2,5 Kg) y en
diciembre 1994 1 cunicultura
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