Question

• ¿De qué manera la calidad de las materias primas influye en el valor nutricional del alimento?

Answer 1

La materia prima, constituye los elementos bases para la preparación y elaboración de múltiples productos.

En el caso de los alimentos, es de suma importancia la calidad de la materia prima, debido a que influye directamente en los valores nutricionales del mismo. Se manifiesta en la alteración de indicadores como los carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, agua, minerales y demás valores que pueden afectar directamente el equilibrio nutricional del organismo del ser humano.

Índices de alteraciones, contaminación o deficiencia en las condiciones de higiene de la materia prima pueden influir en el desarrollo de enfermedades que provienen de la mala absorción de nutrientes, lo que provoca un desbalance como tal en el organismo, y lo hace propenso a verse afectado.