Respuestas
Respuesta dada por:
0
Realiza los procesos administrativos y contables que le permitan dirigir y planificar la producción gastronómica, incluyendo la optimización de los recursos humanos, materiales, financieros y técnicos.
Utiliza tecnología tradicional y de última generación en equipamiento gastronómico, como: cocina, freidora, plancha, gratinadora, horno de microondas, cortadora fiambres, batidora, vajilla, cristalería, cubiertos, bandejas, cafeteras, escurridores, sartenes, paellas, equipo de refrigeración, etc.
Selecciona el personal de cocina.
Atiende la obtención y abastecimiento de productos de calidad, estableciendo procesos de compras.
Atiende la conservación de los productos de acuerdo a la forma de conservación de cada uno de ellos.
Diseña los espacios y los flujos que seguirán los procesos de producción.
Dirige y supervisa cada etapa de preparación de alimentos.
Supervisa los principios de higiene, seguridad y nutrición de los alimentos en todas las etapas de producción y servicio.
Elabora y supervisa el armado y decorado de platos combinando sabores, texturas, aromas, colores y formas.
Dirige el servicio del salón comedor manejando el arte del estilo, la etiqueta y el protocolo.
Supervisa la atención de los *comensales y se comunica con ellos en su idioma.
Aprovecha los recursos alimenticios naturales.
Crea cartas y menús combinando armoniosamente comidas con bebidas, como qué tipo de vino es el más adecuado a cada comida considerando la variedad de uva del vino y la forma en que se ha cocinado el plato.
Diseña menús gastronómicos internacionales.
Innova y desarrolla nuevas propuestas gastronómicas, buscando relaciones entre el uso de ciertos ingredientes, sus sabores, sus métodos de cocción y en las ocasiones sociales en que estas comidas serán servidas.
Diseña e implementa programas de comercialización de servicios y productos turísticos gastronómicos, mostrando la gastronomía como expresión del arte y la cultura de un país o región.
Planifica, elabora y supervisa nuevos proyectos gastronómicos rentables.
Planifica y elabora producciones gastronómicas de acuerdo a las necesidades de la empresa a ser atendida y la demanda de los diferentes establecimientos del rubro de la alimentación.
Utiliza tecnología tradicional y de última generación en equipamiento gastronómico, como: cocina, freidora, plancha, gratinadora, horno de microondas, cortadora fiambres, batidora, vajilla, cristalería, cubiertos, bandejas, cafeteras, escurridores, sartenes, paellas, equipo de refrigeración, etc.
Selecciona el personal de cocina.
Atiende la obtención y abastecimiento de productos de calidad, estableciendo procesos de compras.
Atiende la conservación de los productos de acuerdo a la forma de conservación de cada uno de ellos.
Diseña los espacios y los flujos que seguirán los procesos de producción.
Dirige y supervisa cada etapa de preparación de alimentos.
Supervisa los principios de higiene, seguridad y nutrición de los alimentos en todas las etapas de producción y servicio.
Elabora y supervisa el armado y decorado de platos combinando sabores, texturas, aromas, colores y formas.
Dirige el servicio del salón comedor manejando el arte del estilo, la etiqueta y el protocolo.
Supervisa la atención de los *comensales y se comunica con ellos en su idioma.
Aprovecha los recursos alimenticios naturales.
Crea cartas y menús combinando armoniosamente comidas con bebidas, como qué tipo de vino es el más adecuado a cada comida considerando la variedad de uva del vino y la forma en que se ha cocinado el plato.
Diseña menús gastronómicos internacionales.
Innova y desarrolla nuevas propuestas gastronómicas, buscando relaciones entre el uso de ciertos ingredientes, sus sabores, sus métodos de cocción y en las ocasiones sociales en que estas comidas serán servidas.
Diseña e implementa programas de comercialización de servicios y productos turísticos gastronómicos, mostrando la gastronomía como expresión del arte y la cultura de un país o región.
Planifica, elabora y supervisa nuevos proyectos gastronómicos rentables.
Planifica y elabora producciones gastronómicas de acuerdo a las necesidades de la empresa a ser atendida y la demanda de los diferentes establecimientos del rubro de la alimentación.
Preguntas similares
hace 6 años
hace 6 años
hace 6 años
hace 9 años
hace 9 años
hace 9 años
hace 9 años