Question

Que son las grasas y cual es su estructura?

Answer 1

grasa es un termino genérico para designar varias clases de lípidos aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.
Extruxtura quimica de la timiristina, un triglicérido. Las grasa son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos. Pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente.