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A los quiteños o capitalinos se los considera gente que le gusta la bohemia, tomar cerveza o licor, son muy mujeriegos en el caso de los hombres y muy reservadas las mujeres. También se los identifica por su buen humor y la facilidad para contar"cachos" (chistes) y gracejos, lo cual se llama popularmente "la sal quiteña". Su personaje o estereotipo folclórico es el "chulla quiteño". Son bien elegantes para vestir, aunque sea sólo para aparentar
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