Question

Que se utilizaba para enfriar alimentos en el siglo xix? , .

Answer 1

En la antigüedad había varias formas para mantener los alimentos congelados, o frescos, pero en general no se utilizaba este método como un método confiable de conservación. 

Con respecto a los helados, de los que tengo noticia es de los helados que utilizaban los árabes de la península ibérica, que generalmente eran sorbetes de limón con miel. Su utilidad es que parecía que cortaba la digestión y permitía seguir comiendo durante varias horas en aquéllas largas comilonas que hacía la nobleza, no sólo la musulmana, sino también la cristiana, que la imitó. 

Con respecto a los métodos de conservación, se utiliaba la desecación de alimentos, la salazón, las conservas en azúcar y en vinagre.