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1
Un tubérculo es un tallo
subterráneo del subsuelo modificado y engrosado donde se acumulan los
nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y
circular. No posee escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite
hijuelos. La reproducción de este tipo de plantas se hace por semilla, aunque
también se puede hacer por plantación del mismo tubérculo. Es así como se
realiza casi siempre la siembra de la patata o papa.
El tupinambo o pataca (Helianthus
tuberosus), la papa o patata (Solanum tuberosum), la oca (Oxalis tuberosa), el
ñame o la chufa (Cyperus esculentus) son algunas de las especies que producen
tubérculos comestibles.
Existen otras especies empleadas en jardinería
que poseen tubérculos, tales como Begonia, Caladium, Cyclamen y Sinningia
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