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Dos categorías en las unidades de medida para la temperatura: absolutas y relativas.– Absolutas son las que parten del cero absoluto, que es la temperatura teórica más baja posible, y corresponde al punto en el que las moléculas y los átomos de un sistema tienen la mínima energía térmica posible.– Relativas por que se comparan con un proceso fisicoquímico establecido que siempre se produce a la misma temperatura.– Grados centígrado o Celsius: Es una la unidad de medida más utilizada a nivel mundial y se representa con el símbolo ºC. Se define escogiendo el punto de congelación del agua a 0º y el punto de ebullición del agua a 100º. Ambas medidas a una atmósfera de presión, y dividiendo la escala en 100 partes iguales en las que cada una corresponde a 1 grado. Esta escala fue propuesta por Anders Celsius en 1742, un físico y astrónomo sueco.– Kelvin: Se representa por la letra K y no lleva ningún símbolo “º” de grado. Fue creada en 1948 por William Thomson, sobre la base de grados Celsius, estableciendo así el punto cero en el cero absoluto (-273,15 ºC) y conservando la misma dimensión para los grados.Los Kelvin se utilizan principalmente en química y en física para medir el movimiento atómico de toda la materia y junto con los Celsius para medir elementos muy fríos como el nitrógeno líquido, o muy calientes como una estrella.– Grados Fahrenheit: Este toma las divisiones entre los puntos de congelación y evaporación de disoluciones de cloruro amónico. De esta manera, la propuesta de Gabriel Fahrenheit en 1724, establece el cero y el cien en las temperaturas de congelación y evaporación del cloruro amónico en agua.Utilizó un termómetro de mercurio en el que introduce una mezcla de hielo triturado con cloruro amónico a partes iguales. Esta disolución salina concentrada daba la temperatura más baja posible en el laboratorio, por aquella época. A continuación, realizaba otra mezcla de hielo triturado y agua pura, que determina el punto 30 ºF, que después fija en 32 ºF (punto de fusión del hielo) y posteriormente expone el termómetro al vapor de agua hirviendo y obtiene el punto 212 ºF (punto de ebullición del agua). La diferencia entre los dos puntos es de 180 ºF, que dividida en 180 partes iguales determina el grado Fahrenheit.
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