• Asignatura: Biología
  • Autor: nicolfabiola
  • hace 9 años

que proseso hase la fabrica de yogurt

Respuestas

Respuesta dada por: CandeLove
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El yogur natural se define como  “el producto de leche coagulada obtenida por fermentación láctica mediante la acción del Lactobacillus bulgaricus y Streptococus thermophilus a partir de leche pasterizada, leche concentrada pasterizada, leche total o parcialmente desnatada pasterizada, leche concentrada pasterizada total o parcialmente desnatada con o sin adición de nata pasterizada, leche en polvo entera, semidesnatada o desnatada, suero en polvo, proteínas de leche y/u otros productos procedentes del fraccionamiento de leche” (Orden de 1 julio de 1987).Los yogures tienen una captación creciente en el mercado que se explica por su variedad de sabor, presentación y textura
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