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El hierro es uno de los minerales que compone al organismo en el cuerpo humano y es el principal componente de las células rojas de la sangre y los músculos, este cumple un papel fundamental en el cuerpo ya que este influye en el transporte de oxigeno por todo el cuerpo.
El hierro es un mineral que no se agota en un cuerpo que está bien biológicamente, aunque se tiende a perder cantidades muy pequeñas aproximadamente de 1 mg al día en la orina o en el sudor.
La principal fuente para cubrir las necesidades de hierro en el organismo es por medio de alimentos de origen vegetal y animal, como por ejemplo: la carne, pescado, huevos, hortalizas y los granos de cereales.
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