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Lípidos complejos y lípidos simples: estructura y función. ... Se clasifican encomplejos o simples dependiendo de que contengan o no ácidos grasos en su estructura. Los ácidos grasos son ácidos monocarboxílicos con un número elevado, y mayoritariamente par, de átomos de carbono (12-20 C).
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Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
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