Question

cuantas estrofas tiene un poema

Answer 1

Depende del tipo de poema, generalmente tienen 4.

Answer 2

Todas las que tú quieras: desde un pareado (dos versos) hasta un romance: número indefinido de versos; en este caso sería solamente una estrofa, igual que pasa con la silva. Después hay poemas que pueden tener un número indefinido de estrofas: la lira, la estancia. La estrofa básica por excelencia es el soneto: dos cuartetos y dos tercetos, a los que se puede añadir un estrambote.
En cuanto a la poesía popular, la base suele ser un villancico o un zéjel, del cual se hacen variaciones, constituyendo varias estrofas. Las coplas (estrofas de cuatro versos que riman en asonante de los pares) vienen juntas y su número es a gusto del autor.