Question

imagine que usted es el gerente de un restaurante de comida antioqueña cuyos clientes objetivo son familias de estrato medio acostumbrados a buscar y valorar comida buena bonita y barata. en el plano comercial, el último año los ingresos se han reducido considerablemente ya que han aparecido restaurantes en el último año que ofrecen platos típicos de las regiones colombianas con una muy buena calidad en cuanto a su cocción, sabor y tamaño de las porciones servidas.por otra parte un asesor de mercadeo contratado por usted le indica que es necesario aumentar el valor ofrecido a los clientes para ofrecer un valor superior a los mismos. entonces la pregunta es ¿cómo aumentar el valor ofrecido a este perfil de clientes del restaurante? , muchas gracias

Answer 1

Ofrecer constantemente promociones dentro del menú que vayan cambiando periódica o diariamente y hacer publicidad a nuestros platos tradicionales que tendrán el nuevo valor agregado de costo. ¿Que psicología se aplica en estas situaciones? Que para los clientes que vayan por lo económico se les atrapará con las promociones, pues tendrán lo que quiere "bueno, bonito y barato", sin embargo, aquel consumidor que venga por el disfrutar de un plato, grandes porciones y con capacidad de hacer una inversión en la compra un poco mayor, le será más atractivo ver que los platos tradicionales han sido mejorados y que no forman parte del "sector barato" del menú.