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En 1830, se declara la fundación del Ecuador. Muchas familias
adineradas dedican sus tierras a este producto, en haciendas denominadas
“Grandes Cacaos”. Ubicadas preferentemente en Vinces y otros cantones
de Los Ríos, se hace una costumbre de alcurnia encargar a terceros la
administración de estas haciendas para pasar largas temporadas en
Europa. De ahí el mote de “París Chiquito”. La producción se duplica
hacia 1880 (15.000 TM), y de ahí se triplica por los años 20’s (40.000
TM). Durante la década de 1890, Ecuador es el mayor exportador mundial
de cacao. Los primeros bancos del país se crean gracias a la base sólida
que ofrece el cacao como motor económico nacional.ANTECEDENTES El
primer europeo en descubrir los granos de cacao fue Cristóbal Colón, al
llegar a lo que hoy es Nicaragua durante su cuarto viaje. Dominado por
España, el negocio del cacao fue rentable a mediados del siglo XVI, lo
que potenció el cultivo en lo que hoy es la costa ecuatoriana. En 1600
había ya pequeñas siembras a orillas del río Guayas. Este cacao tenía
una fama especial por su calidad y aroma floral típico, proveniente de
la variedad autóctona que hoy llamamos “Nacional” o “Arriba”. En 1789,
la Cédula Real obtiene la facultad de exportar el cacao desde Guayaquil,
en lugar del Callao. A finales del siglo XIX, los suizos producen el
primer chocolate en leche. Los chocolates suizos conquistan cantidades
de premios en festivales internacionales, dando origen a la industria
que conocemos hoy en día.
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