Question

cual es el mercado para las empresas de restauracion?

Answer 1

La coyuntura económica ha aplacado el natural carácter de la sociedad española de salir a comer y a cenar fuera. Éste que era el gran argumento del sector se ha venido abajo y las cadenas de franquicia han tenido que ponerse manos a la obra para adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes. 
Durante años la hostelería ha estado apoyada en el carácter natural de los españoles, acostumbrados a una vida social muy activa en la que no se prescindía de salir a cenar o “a tomar algo”. Así era hasta la irrupción de la crisis. Los datos del Instituto Nacional de Estadística señalan que durante el primer trimestre del año la cifra de negocio de los servicios de comidas y bebidas en nuestro país se contrajo un 8,8% frente a 2008, y un 11,7% respecto al inicio de la campaña pasada. 
El aumento del paro, la falta de confianza y el parón del consumo han asestado un golpe a la línea de flotación de un sector que hasta mediados del año anterior se había sentido inmune a las dificultades, y que ahora descubre que los españoles –al igual que han hecho con el textil o el sector de viajes– también han restringido las comidas y bebidas fuera del hogar hasta un 17%, y un 12% las cenas, según el Worldpanel de la empresa de estudios de mercado TNS.