Question

como se conservan los ajies en vinagre (metodo)

Answer 1

 Lavar y secar bien los ajíes. Colocarlos en un frasco limpio  

- Preparar la salmuera: llevar a ebullición el agua con la sal gruesa unos 5 minutos. Verterla sobre los ajíes y presionar para que queden sumergidos. Dejarlos reposar un día entero

- Escurrir los ajíes y enjuagar el frasco con agua caliente (si quiere, también con alcohol apto para consumo humano) y volver a disponerlos en el frasco

- Calentar el vinagre, agregar el azúcar y la sal. Hervir 2 o 3 minutos y verter en el frasco hasta cubrir los ajíes. Agregar la pimienta, unos granos de mostaza y clavos de olor a gusto

- Presionar bien los ajíes, cerrar el frasco herméticamente y guardar en un lugar fresco y oscuro. Esperar 3 o 4 semanas antes de consumir. En frascos muy bien enjuagados, si es con alcohol mucho mejor, se conservan un mes y en frascos esterilizados.