Identifica qué sustancias o servicios preparados con intervención de microorganismos se utilizan en productos que tú y tu familia consumen. Elabora una lista; ten en cuenta alimentos, productos de limpieza, entre otros.
Respuestas
nuggies
queso
salchicha
leche
en limpieza
pinoclin
suavitel
dej
jabon
Respuesta:
-Queso: diferentes bacterias producen ácido láctico, el cual espesa y brinda el sabor característico a cada tipo de queso.
-Cerveza: la levadura Saccharomyces cerevisiae convierte el azúcar en alcohol y dióxido de carbono (este último crea las burbujas características de la cerveza).
-Pan: también se usan levaduras, en este caso hongos de tipo Candida y Lactobacillus, aunque en este caso no producen alcohol sino agua y dióxido de carbono, el cual llena la masa de burbujas que lo hacen esponjoso.
-Vino: al igual que la cerveza, se utilizan levaduras para fermentarlo, peor en este caso la materia prima es jugo de uvas en lugar de cebada.
-Pepinillos: se fermentan los pepinos utilizando el ácido láctico producido por distintas bacterias, lo que le brinda el sabor agrio a los prepinillos y previene que sean colonizados por bacterias patógenas.
-Aceitunas: no son aptas para el consumo hasta que son fermentadas utilizando el ácido láctico producido por Lactobacillus brevis y Lactobacillus plantarum.
-Yogur: se añaden bacterias a la leche para que produzcan ácido láctico, volviéndolo ácido y metabolizando parte de la glucosa. Se usan Lactobacillus bulgaricus y/o acidophilus y Streptococcus thermophilus.
-Antibióticos: muchos antibióticos contienen cepas de microorganismos, como es el caso de las penicilinas, que derivan del hongo Penicillium notatum.
-Ácido acético: conocido comúnmente como vinagre, se obtiene de alcoholes que son fermentados por bacterias aerobias.
-Alcohol: el etanol, metanol, propanol y butanol son distintos alcoholes que se pueden producir comercialmente gracias a la fermentación realizada por distintos hongos: